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幸运飞艇高手神计划生物简单介绍右旋糖酐酶的基本信息

右旋糖酐酶(Dextranase)是专一性地裂解右旋糖酐(Dextran)分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶。从酶对葡聚糖的水解作用来看,将已知的右旋糖酐酶分为两类,内切右旋糖酐酶(endodextranase,EC3.2.1.11)和外切右旋糖酐酶(exodextranase,EC3.2.1.70)。内切右旋糖酐酶水解右旋糖酐中的α(1→6)键,使其分子量变小。外切右旋糖酐酶,从还原端水解右旋糖酐中的α(1→6)键,并释放出葡萄糖。

物理化学性质

为灰白色无定型粉末或液体,可加有载体和稀释剂。溶于水,基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1,3-β-和1,4-β-糖苷键水解为寡糖和葡萄糖。作用的适宜pH值:由细菌产生者为6.0~6.5;由霉菌产生者为4.0~4.5。一般在pH值6~9时稳定,如在pH值8.0及35℃下保持3h,活性基本不变,至45℃时约降低活性20%,50℃时降低70%。当水溶液中有钙离子存在时极为稳定,且耐热性亦有所增加,甘油有助于防止活性下降,且以含40%~60%时最有效。表面活性剂可使活性下降。

 

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